Pour quatre personnes, il vous faut:

25 g de Beurre
400 g d' Oseille
720 g de Saumon(s)
Sel, poivre

Demandez à votre poissonnier de détailler le filet de saumon en pavés de 180 g. 
   Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Passez l'oseille sous l'eau courante.
   Mettez une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez-y l'oseille. Retirez-la avant que le beurre ne prenne coloration. Déposez ensuite l'oseille dans un plat allant au four. Posez vos pavés de saumon dessus. Salez et poivrez.
    Mettez au four. Laissez cuire environ 7 minutes et passez le four en position gril 1 minute .

 Conseil: